一隻魚貓叫咪福

做過好幾次蛋糕了，可是卻沒有做過麵包。

原本以為做麵包很難，因為一直以來都想著麵包就是要花很多力氣去揉，

但後來發現竟然有「免揉麵包」這個選項，剛好家裡又有許多亞麻子，

二話不說，立刻來做！

材料超級簡單：

因為人不多，所以製作小份量，兩人兩天吃完剛剛好。

高筋麵粉---260 g

（在德國這裡使用了Type 630 ）

亞麻子---兩湯匙 (約30 g)

酵母粉---13g

！酵母粉的量請依自己購買品牌調整喔！這次我用的酵母，根據包裝指示 260g 的麵粉需要13 g該品牌酵母

食鹽或岩鹽---9 g (或更少)

砂糖或紅糖---9 g (或更少)

食用油或橄欖油---10 ml

35度左右溫水---210 ml

步驟：

1. 將除了水之外的材料全數混合均勻。

我有將麵粉過篩，但有沒有篩其實沒有關係。

還有鹽、糖視自己口味而定，這次做出來個人覺得吃得出鹹味，

下次做應該會把鹽減至5 g。

2. 確認攪拌均勻後，就可以加入溫水囉！

然後用刮勺攪拌均勻，讓麵團均勻西寶水分，產生一點黏性。

3. 容器開口半蓋室溫下發酵兩小時。

（半蓋指留點縫，讓麵團透氣。

當日製作時室內溫度約攝氏18度。

天氣更熱發酵時間應該可以更短。）

4. 接著包上保鮮膜放進冰箱讓其繼續發酵直到隔天取出。

（第一天室溫發酵完約12:00，我冰到隔日11點取出。）

5. 自冰箱取出後，拿出麵團塑形並放上烤盤在發酵一個小時。

6. 190-195攝氏度30-35分鐘烘烤到上色即可！

（德國這裡烤箱比較弱，所以我烤東西時，

溫度都會調高一點約195度，然後烤久一點約35分鐘。）

p.s. 以下兩張照片是步驟 3 室溫發酵兩小時後的模樣。

要讓麵團脹大至表面有點評的狀態喔！

上為俯瞰圖。

上為微側面圖。

免揉麵包真的很容易，而且亞麻子烤過之後，更香更脆。

這也是為什麼我覺得下一次可以試試無鹽無糖版本，因為有亞麻子就已經很香了。

成品圖：

烤好上色的麵包真的很美啊！

唯一美中不足的是十字切太淺了。

縱切面，覺得下次亞麻子可以再放多一點。

第一天晚上麵包餐＋裝飾（很搞剛）

除了麵包本體，還加了鮭魚、黃瓜片、起司片、番茄丁、酪梨丁、一點玉米和芹菜葉。

以上放了這麼多料，就...只是為了好看。

剛出盤時，遠遠拿著果果說很像厚切鮭魚排XDD

因為上面鋪了鮭魚片。大家覺得呢？

搭配義大利麵也很不錯。

可以在麵吃完後沾醬汁吃～

白醬真的跟麵包好搭啊！

總之真的很好做，也很好消耗麵粉，大家一起試試吧