一隻魚貓叫咪福

（現在的租屋料理台真的好小呀，有點難拍出很好看的照片）

畢業即失業，在最近疫情衝擊下，在國外找工作更顯得艱難。

雖然對於碩士學業到一個段落感到開心，可是對於職涯卻很迷茫。

坦白說，很小的時候我就很喜歡手作，不論是美工方面還是料理方面，

可是「唯有讀書高」的社會風氣還有家庭氛圍，讓不擅長讀書的我莫名其妙地兢兢業業，

百般努力下，竟也就這樣讓我完成了碩士（雖然念超久而且也沒什麼用...）

也許大家會覺得，讀書又沒什麼，碩士又沒什麼，這個時代大家都嘛碩士博士的，

又不是名校，到德國還用英文拿學程，找不到工作所以才來寫文章，

努力一點的人都能達到這個境地的，但這裡想跟大家分享個小秘密：

在拿學位的過程，對我而言真的很痛苦，甚至真得讀到懷疑人生。

因為，我有輕度的閱讀障礙，

長久以來我都很恨自己為什麼會一直把字看錯。

而且原本以為中文就已經夠慘了（超常把字看反）

結果到了英文跟德文更慘（直接把字母看成別的字母，或直接把一些字母序顛倒）

不過在瘋狂寫筆記加投入時間下（一天14小時當自己在台灣辦公室幹活。）

現在畢業但也失業了，但是在果果的鼓勵下，外加換他開始趕博論，

那麼，這段找工作的日子也順便做個好妻子吧

關於便當其實已經做了三個月有餘，

只是之前做得比較多的是簡單的義大利麵或乾拌麵，

又或是簡單炒個飯、簡單只做了兩道菜加飯就送去辦公室給果果，

且相貌不佳，所以也沒特別紀錄。

這次的便當雖然仍然相貌不佳（真心佩服日本主婦們）

但是還是放上來...以茲紀念。

也許三年後進步了，就可以做個對比圖 

關於便當，我覺得除了樣貌好看，最重要的就是營養均衡。

這個便當我想營養是均衡的，而且口味也不錯，但配色和擺放方式真的還需努力。

廢話不多說，這個塞滿滿的便當，我放了哪些菜呢？

[p.s. 因為不喜歡吃肉，但之前只吃蛋素我會狂掉髮而且身體狀態非常不好，

後來找到平衡，成為「月魚素者」，也就是每個月會吃一次魚稍補一下，

平時維持蛋奶素，希望未來能成功邁向素食者。

但果果維持正常飲食，因此我還是會偶爾做一點肉類料理讓他補一補。]

1. 醬燒豆腐：

材料：

豆腐一塊、蔥1/3根、食用油、麻油、醬油（老抽）、生抽、點綴乾燥蔥。

步驟：

A. 豆腐＆蔥切好備用。 

B. 食用油一小匙入鍋，微火加熱，油熱後爆蔥，直至有香氣。

C. 豆腐入鍋慢煎，一面約1.5分鐘，讓中心也熟透。

D. 確認豆腐中間熟透，開大火，待鍋更熱時，以小湯匙延邊加入醬油和生抽，並快速將豆腐翻面上色。

（依個人口味加醬油、生抽量）

E. 全數上色後，關火，滴少許麻油後出鍋，出鍋後灑上乾燥蔥。

 （或是再裝入便當盒後再撒上乾燥蔥。）

2. 蒜炒三色：

材料：蒜2瓣、黃瓜半根、牛番茄2顆、玉米粒1/3罐、食用油、醬油（老抽）、鹽、麻辣醬（視個人口味）

A. 壓蒜，黃瓜切片，牛番茄切塊備用。

B. 食用油一小匙入鍋，大火加熱爆蒜直至蒜香出現。

C. 直接倒入接好的黃瓜、牛番茄＆玉米粒，大火快炒。

D. 延鍋邊加入醬油上色＆提味，翻炒後轉小火。

E. 最後依個人口味加入鹽，或是麻辣醬，更能下飯。

這道超家常，只可惜德國這裡沒什麼好菜（A菜、空心菜一類），

所以不是黃瓜配番茄玉米，就是三色彩椒，不然就要用沙拉菜、芝麻葉（很苦）了...

（兩人的便當，還沒有放豬肉片版本）

3. 黃金炒蛋：

材料：奶油15g、雞蛋三顆、鹽約 3g、味醂（視個人習慣）

Tip: 通常我會在開始煮其他菜之前，

就先把蛋打好，加入鹽，然後做其他道菜時，讓鹽在蛋裡作用。

據說鹽可以讓打散的蛋更均勻，蛋白蛋黃會更近密融合。

A. 鍋子洗淨、擦乾。微火熱鍋，加入奶油。

B. 打好的蛋加入一點味醂，攪拌均勻，等鍋熱即可入鍋。

C. 待底層有些許蛋液受熱固化，用筷子將其從鍋邊八方位聚集到中間（會像一朵花）

D. 重複上述動作數次（通常3-4次），形成中厚外薄的樣子，這時候有些地方熟，有些地方還沒，

可將蛋切塊，然後翻面將為熟處加熱至微固化。

E. 若能接受些許生蛋口感，可以開始翻面就關火，以餘火加熱；

若喜歡全熟，但為了保持滑蛋口感，可以翻到一半就關火，避免加熱過久。

4. 泡菜豬肉：

材料：泡菜罐1/3罐(Dongwon 160g)、火鍋豬肉片10片、一滴食用油避免黏鍋

A. 火鍋豬肉片解凍、將捲起部分攤開。

B. 食用油抹鍋後，開微火，將豬肉片燒燙至半熟並出鍋。

C. 將泡菜放入鍋內中火加熱，豬肉片入鍋立即關火，但要繼續攪拌，

讓食物受熱均勻，且豬肉一定要加熱至全熟。

（果果的便當，有豬肉片版本。）

雖然真心不美觀但是算是首次練習便當擺盤

是個初次紀念，愛妻便當試做第一彈完。